domingo, 2 de diciembre de 2018

Nos vamos de fiesta con Frozen

Como crecen los peques! Sobretodo en casa de los demás, verdad?
Alba ya ha hecho 4 añitos y está tan guapaaaaa.....

Nos hemos juntado con los tíos, primos y abuelos para la celebración y hemos preparado un precioso y además buenísimo pastel de chocolate relleno de ganache de chocolate con leche y mermelada casera de arándanos. Os paso las fotos del pastel y además os dejaré la receta.

Probadla. Es fácil y éxito asegurado.






El bizcocho de chocolate siempre hago el mismo. Nunca defrauda. Buenísimo y esponjoso. La receta es de Yolanda Gampp. Me encantan sus pasteles. Os dejo la receta.

Ingredientes bizcocho de chocolate:
(para 1 molde de 25 cm de diámetro) 
(*) os recomiento compraros los medidores de "cup" i "tsp". Así teneis las medidas exactas. Recordad que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

1 cup de mantequilla
2 1/2 cups de azúcar blanco
4 huevos
1 cup de cacao
2 cups de agua
2 3/3 cups de harina
2 tsp de bicarbonato
1/2 tsp de levadura
1 tsp de sal

1. precalentamos el horno a 180º 
2. primero tamizamos en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservamos.
3. ponemos el agua a hervir. Una vez que hierva, verter el agua en el cacao y remover bien hasta que se integre todo el cacao. Reservar para que se enfrie un poco.
4. poner en el robot la mantequilla y el azúcar a velocidad media, hasta que la mezcla aclare y coja cuerpo.
5. añadimos los huevos, de dos en dos. Ir batiendo y rebañando la mezcla de los laterales del robot.
6. ahora a velocidad mínima vamos añadiendo, de forma intercalada, la mezcla de la harina y el cacao. Empezar siempre con la harina.
7. reparte la masa entre los moldes y ponemos al horno unos 35 minutos (ya sabeis que también depende del horno). No abrais la puerta antes de los 30 minutos. Para comprobar que el bizcocho está hecho, introduce un palito de brocheta. Tiene que salir limpio.


Ingredientes ganache de chocolate con leche:
(*) recordad que dependiendo del tipo de chocolate las proporciones varían. Para nuestra receta utilizamos una parte de nata y dos partes y media de chocolate con leche. O sea, utilizaremos:
200 gr de nata o crema de leche con un mínimo de 35% de materia grasa, (nata para batir).
500 gr de chocolate con leche.
1. ponemos el chocolate (cortado a trozos pequeños, si no utilizamos chips de chocolate) y reservamos.
2. ponemos la nata al fuego hasta que hierva.
3. cuando hierva, la vertemos inmediatamente en el bol del chocolate y esperamos un par de minuto para que se funda todo.
4. pasados unos minutos, removemos con una espátula hasta que el chocolate se funda del todo.
Nuestro ganache ya está listo. Cubrir con un film y dejar enfriar. Este ganache se puede utilizar tanto para rellenar el pastel como para decorar cupcakes. 
Nota: antes de rellenar el pastel volver a a batir la ganache para que quede con cuerpo y esponjosa.
Y por último, la receta de la mermalada casera de arándanos. Esta mermelada es la que utilizo para decorar el pastel de queso tan bueno que hace Silvia, de Megasilvita.
Ingredientes para la mermelada de arándanos:

300 gr. de arándanos
70 gr. de azúcar blanca
90 ml. de zumo de limón
35 ml. de agua
12 gr. de maizena

1. ponemos al fuego los arándanos con el zumo de limón y el azúcar y esperamos a que empiece a hervir.
2. bajamos el fuego y dejamos cocinar un poco, hasta que empiecen a soltar el jugo y algunos de los arándanos empiecen a reventar.
3. disolvemos la maizena en el agua y la incorporamos al cazo, batiendo sin parar, hasta que vaya espesando. Continuamos batiendo hasta que coja la consistencia deseada.
4. dejamos enfriar

Veis? Fácil verdad? y todo buenísimo. Yo siempre preparo más cantidad de mermelada de arándanos y la aprovecho para las tostadas de la mañana.

Ya me contaréis.
Un beso.

jueves, 25 de octubre de 2018

Cleo, ... y Cuquín, a la cama y a dormir

Os acordáis los que ya tenemos una edad?
Yo sí, cada noche. Cuando ellos salían a la tele, yo me enfadaba. Por qué?






Cleo, Tete, Marilín, Pelusín, Coletas y Cuquín, A LA CAMA Y A DORMIR.
Y de ahí, no pasaba. A dormir.
Pero que recuerdos más bonitos.




Bien, pues parece ser, que Cleo y Cuquín han vuelto con sus amigos. Y nuestra preciosa Ares, los ha querido invitar a su fiesta de aniversario. Para esta fiesta hemos escogido un buenísimo pastel de vainilla relleno de ganache de chocolate con leche.

Y además Cleo y sus amigos venían con sorpresa. Cuando salían de la caja .....


aparecían muchos juguetessssssssssssssss


Bien. Dejo de pegaros el rollo y os dejo la receta.

Con estas cantidades podreis rellenar 3 moldes de 23 cm.

Ingredientes del bizcocho:
227 gr de harina de reposteria
227 gr de harina de maíz
2 1/4 teaspoon de levadura
227 gr de mantequilla
595 gr de azúcar blanca
una pizca de sal
1 cucharada de té de extracto de vainilla
227 gr de claras de huevo
340 gr de leche

1.- precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes (untamos con mantequilla líquida o con spray desmoldante y cubrimos las bases de los moldes con papel de horno)

2.- en un recipiente tamizamos la harina de repostería, la harina de maíz y la levadura.

3.- en el vaso del robot a velocidad media ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta conseguir que se integran y quede una mezcla ligera y esponjosa.
4.- añadimos la sal y la vainilla.
5.- bajamos la velocidad del robot y vamos añadiendo las claras de los huevos, de uno en uno y pasando la espátula por las paredes del robot.
6.- de forma alternativa añadimos la mezcla de las harinas y la leche en dos veces, empezando por las harinas.Ir pasando la espátula por las paredes del robot.
7.- subir la velocidad al máximo durante 20 segundos.
8.- dividimos la masa entre los moldes y horneamos durante 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio. (en caso de preparar los cupcakes hornear de 20 a 25 minutos).
9.- dejar enfriar el bizcocho durante 20 minutos. Una vez frío, desmoldar.

Ganache de chocolate con leche:
500 gr de chocolate con leche
200 gr de nata o crema de leche con un mínimo de 35% de materia grasa (nata parabatir)

Ponemos la nata al fuego o al microondas hasta que rompa a hervir.
Dejamos unos minutos hirviendo.
Retiramos del fuego y la incorporamos al chocolate.
Dejamos un par de minutos y después batimos muy bien hasta conseguir una crema.
Dejar a temperatura ambiente y estará listo al día siguiente para rellenar y cubrir el bizcocho.
Antes de utilizar, volver a batir muy bien la crema de chocolate.

Almíbar:
400 gr de azúcar
200 ml de agua

Ponemos los dos ingredientes en una cacerola y los llevamos a fuego medio-bajo a ebullición, hasta que el azúcar se disuelva.

Eso es todo. Probadlo y ya me direis como os ha quedado.

lunes, 22 de octubre de 2018

Skate Park

Nel es todo un hombrecito. Y vaya estilazo que tiene con su skate. Para celebrar su sexto cumpleaños quería hacerlo con una pista de skate por todo lo alto. Y así lo hemos hecho. Hemos preparado una pistaza de pastel que estaba buenísima.

 




El bizcocho es de vainilla y el relleno de ganache de chocolate blanco. Mirad. Os paso la receta a continuación. Hacedlo. Vereis que bueno que está.

Con estas cantidades podreis rellenar 3 moldes de 23 cm o tambien para preparar unos 24 cupcakes aproximadamente.

Ingredientes del bizcocho:
227 gr de harina de reposteria
227 gr de harina de maíz
2 1/4 teaspoon de levadura
227 gr de mantequilla
595 gr de azúcar blanca
una pizca de sal
1 cucharada de té de extracto de vainilla
227 gr de claras de huevo
340 gr de leche

1.- precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes (untamos con mantequilla líquida o con spray desmoldante y cubrimos las bases de los moldes con papel de horno)

2.- en un recipiente tamizamos la harina de repostería, la harina de maíz y la levadura.

3.- en el vaso del robot a velocidad media ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta conseguir que se integran y quede una mezcla ligera y esponjosa.
4.- añadimos la sal y la vainilla.
5.- bajamos la velocidad del robot y vamos añadiendo las claras de los huevos, de uno en uno y pasando la espátula por las paredes del robot.
6.- de forma alternativa añadimos la mezcla de las harinas y la leche en dos veces, empezando por las harinas.Ir pasando la espátula por las paredes del robot.
7.- subir la velocidad al máximo durante 20 segundos.
8.- dividimos la masa entre los moldes y horneamos durante 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio. (en caso de preparar los cupcakes hornear de 20 a 25 minutos).
9.- dejar enfriar el bizcocho durante 20 minutos. Una vez frío, desmoldar.

Ganache de chocolate blanco:
300 gr de chocolate blanco (yo utilizo los chips de chocolate)
900 gr de nata para montar

Ponemos la nata al fuego o al microondas hasta que rompa a hervir.
Dejamos unos minutos hirviendo.
Retiramos del fuego y la incorporamos al chocolate blanco.
Dejamos un par de minutos y después batimos muy bien hasta conseguir una crema.
Dejar a temperatura ambiente y estará listo al día siguiente para rellenar y cubrir el bizcocho.
Antes de utilizar, volver a batir muy bien la crema de chocolate blanco.

Almíbar:
400 gr de azúcar
200 ml de agua

Ponemos los dos ingredientes en una cacerola y los llevamos a fuego medio-bajo a ebullición, hasta que el azúcar se disuelva.

Eso es todo. Probadlo y ya me direis como os ha quedado.

lunes, 15 de octubre de 2018

Gimnasia rítmica

Gimnasia rítmica

Aunque siempre preparamos dulces, también lo combinamos con el deporte. Y no hay ningún problema.

Después de su maravillosa actuación, hemos hecho una gran merienda con Gisela para celebrarlo. Para la ocasión hemos preparado un bizcocho de limón relleno de crema de limón. Buenísimo.


Comunión de Lucía

Hemos celebrado la comunión de Lucía. Iba preciosa y así lo hemos querido plasmar con estas galletas, una réplica del precioso vestido. Una galleta única especial para ella. 

El cortador personalizado de Lydia 3DCookieCutter Mis Recetas más Dulces ha facilitado mucho el trabajo. 

Muy contenta de este trabajo. 3DCookieCutter Mis Recetas más Dulces

El pastel de chocolate y relleno de mi "lemon curd" casera, estaba deliciosa y representaba un maletín de maquillaje. 








 

Brownie con queso y frambuesas

Hace días leía una de las entradas de Patty de @vainillayberries y estaba preparando un delicioso brownie. Yo siempre preparo uno con queso que es espectacular pero cuando ví el de Patty que además incorporaba frambuesas, no me pude resistir. 

Los frutos rojos son mi perdición. Tenía que probarlo. Y madre mía. Os aseguro que está de muerte. El toque ácido que da la frambuesa al dulzor del brownie es fantástico. No tiene nombre. Es uno de los postres que nunca falla. Además si lo sirves cortado en rectángulo o en círculos utilizando un cortador, sólo la presentación, lo dice todo.

Pruébalo y me cuentas por favor.








L'Èric fa 24 anys!

El plaer indescriptible que és estar amb tu, avui que et fas gran, mentre a fora de l'ull les espelmes es van apagant. (Manel)

Hace tiempo que tengo esta entrada pendiente. Desde Abril, madre mía. No llego a todos sitios. Jajaja.

Fue un gran día. Celebramos el 24 aniversario de mi hijo Èric, el peque. Ha sido fantástico. El pastel, su preferido: un bizcocho de chocolate con almíbar de cava y relleno de buttercream de merengue suizo. Como decoración hemos puesto unos besos de coco y limón en una base de chocolate blanco.