Pastel de chocolate relleno de crema de toffee

Otro año más que me cae. 53 añitos y igual que ayer! Siempre pasa que en casa del herrero, cuchillo de palo, verdad? Pues siempre me pasa a mí en las fechas señaladas. Pero este año, no. Este año preparé para mis compañeras de despacho un pastel de chocolate relleno y cubierto de crema de toffee y decorado con una corona de chocolate. Es una receta que encontré en el blog de Vero de Con Azúcar y Algodón. Conocí a Vero en un curso de galletas en Sabadell. Y por cierto, la crema de toffee como ella mismo me comentó, por Dios, está de muerte. Y la corona no me ha quedado mal verdad? Os paso fotos del pastel. 

Para el enrejado necesitamos chocolate, una manga pastelera con boquilla lisa (yo puse la número 3) y una lámina de acetato. Como yo no encontré acetato tan alto, utilizé papel de horno cortado a la altura deseada y que cubra el diámetro de la tarta.

Derretimos el chocolate al baño maria y lo ponemos en la manga pastelera y dejamos enfriar un poco.

Cuando el chocolate se ha templado un pòquito empezamos a dibujar intentando que no se corte el hilo del chocolate. Una vez hemos terminado el dibujo dejamos que pasen, nada de 3 a 4 minutos hasta que el chocolate se espesa un poquito y con mucho cuidado envolvemos la tarta con el acetato o papel de horno apretando un poquito para que quede adherido al pastel.

Sin quitar el acetato dejamos enfriar en la nevera. Una vez notemos que el chocolate esté duro, retiramos el acetato o papel de horno con mucho cuidado y voilà!

Tengo que deciros que antes de probarlo, busqué vídeos en youtube para verlo. Si en lugar de hacer filigranas quereis hacer algun dibujo en concreto, os paso un video para que podais practicar.

https://www.youtube.com/watch?v=y-VLuNkuAz0